Как открыть свое кафе?

Как открыть свое кафе? С чего начать бизнес в сфере HoReCa? Эти вопросы возникают у каждого человека, вступившего на путь ресторатора.  И действительно, неопытному человеку весь процесс запуска своего бизнеса в общественном питание кажется весьма сложным и запутанным.  Причем это действительно так. Ведь для того, чтобы открыть свое первое кафе с интересной, стильной концепцией, необычайно приятной атмосферой и высоким качеством обслуживания, которое будет ежедневно заполнено посетителями, необходимо пройти несколько последовательных этапов – это и создание концепции, и написание бизнес-плана, и поиск помещения, и его  ремонт (реконструкция, перепланировка), и выбор надежных поставщиков оборудования и продуктов, и найм персонала, а также разработка рекламной стратегии и, конечно же подготовка к запуску…

Как же правильно преодолеть эти этапы и что нужно сделать, чтобы открыть кафе? Подробную информацию об этом вы  можете прочитать  в статье «Как  открыть свое кафе» ….. Подробнее…

Интервью с профессионалом

Добиться успеха в сфере общественного питания – мечтает огромное количество человек. Но для этого, прежде всего, необходимо проделать длительную серьезную работу, получить соответствующее образование или самостоятельно искать необходимую информацию, чтобы познать все тонкости работы на этом поприще.  И каждый человек по-своему проходит столь сложный путь. И в статье «Интервью с профессионалом»  можно прочитать жизненную историю Андрея Савидова (одного из руководителя Международного альянса шеф-поваров Tasty Team), который рассказал о том, как он добился своего успеха…   Подробнее…   

Как открыть фаст фуд?

 Ресторан быстрого питания считается одним из наиболее перспективных форматов заведения общественного питания. Постоянно открывающиеся точки фаст фуда по всей территории нашей страны успешно подтверждают это. Кто-то планирует открыть fast food на фудкорте (что действительно чрезвычайно выгодно, так как практически в любом торговом центре поток людей (целевой аудитории) весьма широк), а кто-то подыскивает уютное местечко в центре своего города..  И в этой статье мне хотелось бы подробно рассказать о тех деталях и нюансах, которые помогут начинающему ресторатору, а также привести поэтапный процесс открытия своего заведения этого формата….. Подробнее… 

Как открыть придорожное кафе

 Придорожный сервис в нашей стране — стремительно развивается, ведь ежедневно по дорогам нашей родины проезжают несколько сотен тысяч автомобилей и огромная часть и автомобилистом и их пассажиров нуждаются в качественной и вкусной еде.

Процесс открытия придорожного кафе, кончено же, во многом схож с запуском любого другого предприятия общественного питания. Но и существуют свои нюансы и детали, которые присущи лишь специфике этого формата заведения сферы HoReCa. И в этой статье мы расскажем о том, на что именно рекомендуется обратить внимание при открытии придорожного кафе.. Подробнее…

Франшиза кафе – выгодно и доступно? Или? 

Вы хотите открыть свое кафе (кофейню, кондитерскую пиццерию ..)? И задумываетесь над приобретением франшизы? Действительно на сегодняшний день покупка прав на использование торговой марки у крупного сетевого оператора является одним из наиболее распространенных вариантов открытия своего дела в сфере HoReCa. И практически постоянно в  наших городах появляются новые точки с заманчивым для всех посетителям  ярким логотипом  всемирно известного брэнда. Но насколько выгодно приобретать модель готового бизнеса? Какие существуют преимущества и есть ли недостатки у франчайзинга кафе и ресторанов? Об этом в моей очередной статье для начинающих рестораторов. Подробнее….

«Современная» классификация предприятий общепита

Free Flow, Fast Casual, Quick Restoran Service, Casual Dining,  Fine Dining – эти иностранные слова еще несколько лет назад были неизвестные даже  специалистам в сфере HoReCa, а сейчас эти форматы заведений понятны и известны многим людям, имеющим  отношение к сфере общественного питания.  В общепринятой терминологии сферы HoReCa в 21 веке появилось огромное количество иностранных слов и легко «прижились».  И в статье «Современная» классификация  предприятий общепита» я расскажу о нескольких наиболее распространенных терминах (названиях), определяющих различные форматы заведений общественного питания….. Подробнее….

  Меню для кафе (варианты оформления и образец)

Меню является одним из важнейшим элементом успешной деятельности предприятия в сфере HoReCa. Именно его берет в руки каждый посетитель кафе и ресторанов. И конечно же, меню в любом заведении должно быть правильно составлено, содержать в себе всю информацию о предлагаемых блюдах.  Но, для того, чтобы клиенты могли не только ознакомиться  с ассортиментом предлагаемых блюд, но и получить эстетическое удовольствие, рекомендуется тщательно «подойти» к процессу оформления меню, сделав его красивым, удобным  и, конечно же оформленным в едином стиле с концепцией самого заведения. Как это сделать? Какую существуют виды меню? Как правильно его составить? Ответы на эти вопросы вы можете прочитать в статье «Меню для кафе (варианты оформления и образец)…  Подробнее…

 Новая тенденция  — Латиноамериканская кухня

Любой начинающий ресторатор, планирующий открыть кафе или ресторан,  прежде чем начинать активные действия, задумывается о том, какую же именно концепцию своего будущего заведения выбрать? Как сделать так, чтобы кафе было интересным для посетителей, красивым, стильным…  А кроме того, придуманная идея должны быть вполне реализуемой на практике, и желательно бы, чтобы она еще и позволяла относительно легко организовать производственный процесс…  И если вы находитесь на стадии придумывания концепции под кафе, то приглашаю прочитать статью «Новая тенденция  — Латиноамериканская кухня»,  которая позволит вам быть может сделать свой выбор, остановившись на этой необычайно оригинальной, интересной и стильной идее, которая относительно проста и в реализации… Подробнее…