Месяц: Май 2012

Монопродуктовое кафе – простой и понятный для всех формат заведения общественного питания. Пиццерия, блинная, чебуречная, стейк-хаус (и пр.) – на сегодняшний день в каждом городе нашей страны легко можно обнаружить самые различные заведения этого формата.. Если же не все знают, что означает термин «монопродуктовая» кухня, то поясню – это предприятие общепита, базирующиеся на производстве одного вида продукта (курица, блины, картошка, шаурма и т..).  Такие заведения могут быть открыты как в небольших павильончиках на улицах города, так и в отдельном помещении первого этажа какого-либо здания или же на фудкорте.  И в…

Прежде чем открывать свою точку общественного питания необходимо точно определиться какое именно заведение это будет. На этой странице мы предлагаем Вам — ознакомиться с общепринятой видами заведений общественного питания. Любой ресторатор просто обязан идеально разбираться не только в управлении своим кафе, но и во всех тонкостях ресторанного дела. И значительно поможет ему в этом отличные знания классификации алкогольных напитков и, соответственно способы подачи этих напитков. Ресторан Ресторан стоит на самой высокой ступени системы общественного питания. Ресторан – это место элитного отдыха и изысканного питания. Здесь обязательны прекрасная сервировка стола, столовые…

Время не стоит на месте.. И если еще несколько лет назад любое заведение общепита можно было легко охарактеризовать, назвав лишь понятный всем формат – кафе, ресторан, бистро, кулинария, столовая и пр. То в 21 веке в сферу общепита «пришло» много новых терминов на английском языке, которые легко «прижились» в современном мире HoReCa.  И в этой статье я перечислю некоторые термины, которые относятся к классификации современных точек питания, и которые широко известны среди профессионалов (особенно проживающих в столицах нашей родины), но могут быть непонятны (или неизвестны) начинающим предпринимателям в других городах….

Стэйк – если еще несколько лет назад это слово было понятным для весьма небольшого круга лиц, то сейчас  в редком заведении, предлагающим мясные блюда,  его нет в меню… Причем стейк не только присутствует в различные форматах заведений общепита в качестве одного  из вариантов второго горячего, но и открывают предприятия монопродуктовой кухни, базирующиеся исключительно на стейках (на данный момент практически во всех крупных городах нашей страны существуют кафе, кафе-бары — стейк-хаусы).  И в этой статье каждый начинающий ресторатор сможет найти исчерпывающую информацию о стейках (их видах, степени прожарки и пр.) Начнем…