Поиск помещения под свое заведение общественного питания, будь то аренда или приобретение в собственность – процесс чрезвычайно сложный и важный. И именно в такой момент перед начинающим ресторатором может появиться возможность приобрести уже готовый бизнес. И вот тут-то нужно быть настороже…
Read MoreДень: 28.05.2012
Монопродукты в заведениях общепита
Монопродуктовое кафе – простой и понятный для всех формат заведения общественного питания. Пиццерия, блинная, чебуречная, стейк-хаус (и пр.) – на сегодняшний день в каждом городе нашей страны легко можно обнаружить самые различные заведения этого формата.. Если же не все знают, что означает термин «монопродуктовая» кухня, то поясню – это предприятие общепита, базирующиеся на производстве одного вида продукта (курица, блины, картошка, шаурма и т..). Такие заведения могут быть открыты как в небольших павильончиках на улицах города, так и в отдельном помещении первого этажа какого-либо здания или же на фудкорте. И в…
Read MoreВиды заведений общественного питания
Прежде чем открывать свою точку общественного питания необходимо точно определиться какое именно заведение это будет. На этой странице мы предлагаем Вам — ознакомиться с общепринятой видами заведений общественного питания. Любой ресторатор просто обязан идеально разбираться не только в управлении своим кафе, но и во всех тонкостях ресторанного дела. И значительно поможет ему в этом отличные знания классификации алкогольных напитков и, соответственно способы подачи этих напитков. Ресторан Ресторан стоит на самой высокой ступени системы общественного питания. Ресторан – это место элитного отдыха и изысканного питания. Здесь обязательны прекрасная сервировка стола, столовые…
Read More«Современная» классификация предприятий общепита…
Время не стоит на месте.. И если еще несколько лет назад любое заведение общепита можно было легко охарактеризовать, назвав лишь понятный всем формат – кафе, ресторан, бистро, кулинария, столовая и пр. То в 21 веке в сферу общепита «пришло» много новых терминов на английском языке, которые легко «прижились» в современном мире HoReCa. И в этой статье я перечислю некоторые термины, которые относятся к классификации современных точек питания, и которые широко известны среди профессионалов (особенно проживающих в столицах нашей родины), но могут быть непонятны (или неизвестны) начинающим предпринимателям в других городах….
Read More«Виды» мяса – какие бывают стейки из говядины…
Стэйк – если еще несколько лет назад это слово было понятным для весьма небольшого круга лиц, то сейчас в редком заведении, предлагающим мясные блюда, его нет в меню… Причем стейк не только присутствует в различные форматах заведений общепита в качестве одного из вариантов второго горячего, но и открывают предприятия монопродуктовой кухни, базирующиеся исключительно на стейках (на данный момент практически во всех крупных городах нашей страны существуют кафе, кафе-бары — стейк-хаусы). И в этой статье каждый начинающий ресторатор сможет найти исчерпывающую информацию о стейках (их видах, степени прожарки и пр.) Начнем…
Read MoreНовая тенденция — Латиноамериканская кухня…
Страны Латинской Америки – это словосочетание практически у каждого человека вызовет приятные ассоциации праздника и веселья.. Перед его взором промелькнут яркие шествия карнавалов, танцы страсти и, конечно же, необычайно вкусная еда, отличающаяся большим количеством специй и необычным сочетанием ингредиентов… Блюда латиноамериканской кухни способны занять достойнное место в меню каждого ресторана или кафе. Их можно легко добавить в меню практически любого заведения. И уж тем более интересно – сделать такие блюда «фишкой» ресторана, основой его концепции. Более того, считается, что именно эта национальная кухня является перспективным направлением в развитии ресторанного бизнеса….
Read MoreФуд-корт – обязательный элемент современного торгового центра?
Food-court («ресторанный дворик») – наличие нескольких точек общественного питания в одном месте, преимущественно в супермаркетах и торгово-развлекательных центрах. Этот формат подразумевает присутствие различных операторов фаст-фуда, предлагающих продукцию отличную друг от друга, что позволяет удовлетворить всевозможные вкусы посетителей торговой точки и дает им широкую возможность выбора. Так, например, родители с детьми после похода по этажам центра с удовольствием купят сладкие десерты или мороженное своим любимым чадам, а молодежь с радостью отведает вкусную пиццу (гамбургер и пр.) запив стаканчиком свежевыжатого сока или ароматного кофе…
Read More