«Программа лояльности» — без этого словосочетания сегодня обходится редкий специализированный журнал для рестораторов…. Что не удивительно — «бои» за каждого клиента (а особенно постоянного) ведутся все сильнее и активнее. А сколько программ, семинаров и тренингов на тему повышения уровня лояльности клиентов существует сегодня – страшно и представить. Что означает этот относительно новый для нашей специфики термин, столь популяризированный на сегодняшний день? Программа лояльности – это целенаправленно разработанная стратегия определенных действий, направленная на возникновение чувства привязанности у посетителей к определенному ресторану, предпочитая его всем другим. Иными словами ресторан создает такие условия…
Read MoreИнтервью с Ксенией Луговой
1. Ксения, в Ваших ресторанах домашней кухни «Дед Пихто» явно чувствуется уют и приятная домашняя атмосфера. Поделитесь секретами, как образом этого удалось достичь? Секрет прост и универсален: нужна четкая концепция и искреннее желание воплотить задуманное в жизнь! Если вкладываешь в свое дело душу и живешь этим каждый день – все обязательно получится. Бизнес не прощает работы «спустя рукава», для галочки. Мы создали в наших ресторанах настоящую уютную атмосферу, чтобы каждый наш гость, находясь в самом центре мегаполиса, мог на какое-то время забыть о суете, насладиться минутами спокойствия и ощутить тепло…
Read MoreТехнология, повышающая имидж заведения и лояльность клиентов…
Насколько важны отзывы клиентов? Думаю, каждый владелец заведения прекрасно понимает, что обратная связь с посетителями его заведения является своеобразным краеугольным камнем в создании эффективного, прибыльного и стабильно развивающегося бизнеса в сегменте HoReCa. И именно те ощущения и впечатления, которые остаются у посетителя кафе, являются столь решающим фактором для его повторного посещения этого заведения. И, безусловно, любой «уважающий себя ресторатор» должен делать всё возможное и невозможное для того, чтобы те самые клиенты не только вновь вернулись в кафе или ресторан, но и привели с собой всех своих друзей, коллег и близких. …
Read MoreСобственный ресторан ТМ Burger club
Благодаря лучшим условиям и профессионализму сотрудников, франчайзинг сети Burger club стал «лучшей франшизой 2012 на Украине» и вошел в «топ 100 франшиз России 2013. Год основания: 2008Количество заведений:более 70 (состоянием на 10.11.2013)Территория: Россия, Украина, КазахстанТип заведений: фаст-фуд (рестораны быстрого питания)Вступительный взнос: отсутствуетРоялти: 2%Первоначальные инвестиции: от 55 000 у.е.Особенности бренда: бренд идеально адаптирован для успешной работы на территории СНГОсновные блюда: Приоритетом компании является стабильно высокое качество предоставляемого продукта и быстрота обслуживания, обеспечить которое нам позволяют первоклассное сырье, мощное оборудование и профессионализм персонала. В сумму инвестиций входит: • Анализ места и помещения для открытия ресторана • Дизайн интерьера;…
Read MoreПроверка — это страшное слово…
Проверка кафе контролирующими органами — с этим весьма неприятным событием рано или поздно сталкиваются все рестораторы. И, конечно же назвать сей процесс одним из самых прекрасных моментов в жизни кафе — однозначно нельзя=)) Проверки выматывают кучу нервов, а порой и заканчиваются чрезвычайно ощутимыми потерями финансов. А возможно ли подготовиться к проверкам? Или быть может их избежать?
Read MoreНовый тренд – настольные игры
Все чаще в различных заведения общественного питания (по крайней мере, в столицах нашей страны) можно увидеть такую весьма интересную «бесплатную услугу» для клиентов как возможность поиграть в настольные игры. Что же эта за «новинка» и для чего ее активно внедряют многие крупные «игроки» отрасли общепита? В первую очередь, предоставление подобного развлечения дает возможность сделать проведение «досуга» посетителей более интересным и насыщенным. И действительно, ведь это позволяет «зарядить» клиента положительными эмоциями и, тем самым сформировать лучший образ заведения в его сознании. Но кроме столь прекрасных, но все таки «тонких» материй, существует…
Read MoreКак открыть придорожное кафе?1
Этот вопрос мне часто задают начинающие рестораторы.. И причем он становится все актуальнее благодаря стремительному развитию в сфере дорожного строительства. Конечно, качество дорог в России по прежнему оставляет желать лучшего, но тем не менее придорожный сервис активно развивается. Сам процесс открытия придорожного кафе аналогичен запуску любого предприятия в сфере общественного питания, но есть и свои особенности, на которые следует обратить внимание начинающим рестораторам: 34745276 1. Месторасположение. Как его выбирать? Как показывает практика, чаще всего планируют открыть заведение подобного формата те люди, которые уже имеют какой-то определенный участок с постройкой или…
Read More