Меню для кафе (варианты оформления и образец)

Меню – несет в себе не только информацию о предлагаемых в заведение блюдах, но и является важным элементом фирменного стиля (концепции заведения). В связи с чем, большая часть рестораторов стремиться сделать его в красочным, красивым и идеально соответствующим общему стилю заведения. Меню для кафе может быть выполнено в самых разнообразных стилях. Но больше всего распространены 2 стиля оформления меню:

  1. В виде папки. Это наиболее простой и практичный вариант. Он представляет собой папку, в которую вложены листочки с информацией. Сами листочки могут быть выполнены из любой бумаги. Некоторые делают их красочными, заказывая дизайн у специалистов,  а кто-то распечатывает на простой офисной белой бумаги – их внешний вид ограничивается лишь фантазией ресторатора. Практичность этого варианта в том, что при замене блюд и обновлении меню, не приходится нести лишние денежные траты, а достаточно лишь распечатать на принтере обновленные странички и вложить их в папку.  Папки для меню можно как купить в обычном канцелярском магазине, так и заказать в специализированных компаниях, которые могут изготовить папку практически из любого материала и даже нанести на логотип или название кафе.
  2. В виде каталога. Этот вариант также встречается достаточно часто. Он представляет собой скрепленные (прошитые и пр.) листы из прочной бумаги (лощенные). Чаще всего в каталоге кроме самой информации про блюда, находятся и фотографии предлагаемых блюд.  Но если, вы решили заказать такой каталог, то имейте в виду, что вам придется тщательно отслеживать наличие всех предлагаемых в меню блюд.  Так как в отличие от папки, когда вы можете в любой момент заменить один листочек другим, то в этом случае так не получиться. А при вводе новых блюд, вам вновь придется обращаться в типографию.

Кроме этих вариантов, существует и огромное количество других, отражающих нестандартный подход рестораторы к представлению своей продукции. Я, например, встречала и меню, сделанное в виде газеты, которую необходимо было разворачивать и заполнять ею весь стол, чтобы ознакомиться со всеми меню. Лично мне этот вариант не очень понравился как посетителю заведения, так как в зале стояли довольно маленькие круглые столики и развернуть эту яркую красочную газету одновременно двум посетителям было просто невозможно. Но, тем не менее   — это не очень отпугивало гостей кофейни, так как качество блюд  и сервис были на высшем уровне.


Закончив с внешним видом меню, остановимся более подробно на его информационном содержимом. Все блюда в меню располагаются в определенной последовательности – холодные закуски, салаты, горячие закуски, завтраки, первое горячее (супы), второе горячее, гарниры, десерты, напитки. Фирменные блюда (если они есть) чаще всего делают на первой страницы. Это примерный порядок расположения блюд –  его иногда слегка видоизменяют (например, помещая завтраки перед закусками) или добавляют свои разделы, в зависимости от кухни (например, в итальянской делают добавляют раздел «паста», или в русской – «блинчики»).

В меню для кафе должны обязательно быть указаны – наименование блюда, его ингредиенты, вес (в граммах) и цена. Вес блюда чаще всего пишут в нескольких величинах, указывая основной вес блюда и украшения (если оно есть), например, салат  – 120/5 гр. – означает, что вес салата 120 грамм и в нем содержится зелень (петрушка, укроп или пр.) весом 5 гр.

Согласно правилам на каждой странице должны стоять печать заведения и подпись, которые ставятся преимущественно на обратной стороне странице или хотя бы один раз в конце всего меню.

Хотя существуют различные мнение о наличии печати и подписи на меню. Согласно «Постановлению Госкомстата России от 252.12.1998 №132» предприятие общественного питания обязано ежедневно составлять  в одном экземпляре план меню. Это делает заведующий производством накануне дня приготовления пищи, после чего план меню утверждается руководителем организации. В плане-меню указываются наименования  и номера блюд по Сборнику рецептур или по ТТК, СТП, техническим условиям. Блюда в плане-меню записываются в следующей последовательности: закуски, первые блюда, вторые блюда, напитки, комплексные обеды и т.д. И это правило требуется соблюдать, составляя ежедневно план меню. И по идее как раз на этом документе ставятся подписи и печать. В связи с чем, многие рестораторы не считают обязательным подписывать меню для посетителей, ограничиваясь лишь этим внутренним документом. Но, тем не менее, все таки рекомендуется заверять и меню для посетителей, так, например, лично у меня при какой-то проверке однажды наличие подписей и печатей все таки проверили ;-).

Ну и в заключение этой статьи я выложу для просмотра образец меню для кафе (детского), технологические карточки (да и сам бланк меню) на которое можно купить в интернет-магазине «Кафе-Мания»
[nggallery id=20]

Новые комментарии

  1. Terreller

    ICQ 8000088. THE OLDEST DUMPS SELLING SERVICE. EU DUMPS. ASIA DUMPS. USA DUMPS. THE FRESHEST TRACKS FOR SALE

    I am pleased to welcome you

    One of the oldest services of the dumps sales came out in public and looking for new clients. We are looking for real buyers who can use not less 1k pieces of material per month

    Are you tired when you see the decline transaction for $100 swipe? Tired of waiting refund of your coins in online shops who mix virgin tracks and old bases? We can help you to solve all this problems

    $ Our stuff only from first hand. Only fresh. Main principle of our service this is selling one base of dumps in one time. We are dont need to mix fresh dumps with shit because we are just dont have old tracks in stock.
    $ Only exceptional rate. Valid rate each of our base always around 100%. It means that the answers pos terminals such as hold call, lost, card error, etc with our product, you never will see
    $ We accept all the traditional methods of payment like btc/ltc/wu/mg and we are ready to solve any problems associated with the payment of our services
    $ Price, replace time, etc negotiated individually with each customer

    At the moment we are gaining customers in the EU, ASIA and USA. Welcome friends

    ICQ contact of support: 8000088
    Main jabber id of support you can get via ICQ

    dumps for sale, worldwide dumps, dumps for sale, sell dumps,vendor of dumps, dumps seller, dumps shop, track 1, dumps shop, dumps for sale

  2. WarrenRib

    Родильный дом №1 в Москве начал свою деятельность в марте месяце 1988 г.. Коечный фонд равняется 225 мест. Территориально родильный дом размещён в СЗАО города Москвы, неподалёку от метрополитена «Планерная». Превосходством расположения будет близость заведения к Алешкинскому лесу с его чистым воздухом и живописной растительностью.

    Штат родильного дома 1 прошел специализацию в самых лучших учебных местах, а знания и умения постоянно оттачиваются на конференциях, семинарах. Ваш ребенок при появлении на свет будет находиться в руках экспертов.

    родильный дом 1 филиал гкб 67

  3. MichaelNab

    Компания ProHoster запускает услугу по аренде качественных VPS серверов по самым низким ценам. Стоимость VPS сервера от 1$. Все сервера расположены в одном из самых надежных ДЦ в центральной Европе, что позволяет обеспечивать хорошую скорость и хорошие пинги. А что бы ваши сервера чувствовали себя в полной надежности, на всех серверах подключены SSD диски с RAID 10, а так-же включена DDoS защита, что позволит вашим VPS серверам работать стабильно и без сбоев в самых сложных ситуациях.

    Почему выгодно брать VPS сервера от компании ProHoster.Info:
    - Быстрая активация VPS, в течении нескольких минут.
    - Тестовый период на все VPS тарифы.
    - PRO DDoS защита на всех тарифных планах.
    - Все VPS сервера подключены к каналу в 100Mb/s.
    - Автоматическая установка любой ОС БЕСПЛАТНО.
    - Полностью безлимитный трафик на всех тарифах.
    - SSH доступ к виртуальному серверу.
    - Низкие цены на VPS.

    Вот некоторый список наших VPS серверов:

    VPS-512-1-SSD
    Процессор: 1 Core
    Memory: 512M
    HDD: 5GB SSD
    IP адрес: 1шт.
    ОС: Любая
    Цена:…………….2.6$

    VPS-1-1-SSD
    Процессор: 1 Core
    Memory: 1GB
    HDD: 10GB SSD
    IP адрес: 1шт.
    ОС: Любая
    Цена:…………….4.6$

    VPS-2-1-SSD
    Процессор: 1 Core
    Memory: 2GB
    HDD: 15GB SSD
    IP адрес: 1шт.
    ОС: Любая
    Цена:…………….5.9$

    VPS-2-2-SSD
    Процессор: 2 Core
    Memory: 2GB
    HDD: 20GB SSD
    IP адрес: 1шт.
    ОС: Любая
    Цена:…………….8.4$

    VPS-4-1-SSD
    Процессор: 1 Core
    Memory: 4GB
    HDD: 20GB SSD
    IP адрес: 1шт.
    ОС: Любая
    Цена:…………….8.4$

    VPS-4-2-SSD
    Процессор: 2 Core
    Memory: 4GB
    HDD: 25GB SSD
    IP адрес: 1шт.
    ОС: Любая
    Цена:…………….11.9$

    Полный список тарифных планов можно посмотреть на сайте.

  4. WelATSDug

    Hello, Community!

    The Company — PerfectVPN . Com

    Anonymous Internet Surfing, Anonymous File Sharing Torrent-P2P, Amonymous WiFI.
    Fully Automatic and Anonymous VPN Service NO Logs , You don’t have to waste time on:

    1 — Search Supports if disconnected from a server, search for a standard installation “OpenVPN client”
    spend time for installing downloaded configs to the program.
    Troubleshoot the upgraded system for a stable connection to the VPN.
    Access to all servers for just 9 EURO.
    DoubleVPN, OPENVPN and PPTP / L2TP / IpSec VPN — Access to 40 Servers in 29 Countries!
    Subscribe to All Servers of Our Service for 9 Euro Month; 3 months = 20 Euro; 6 months = 35 Euro; 1 year = 55 Euro.

    2 — Unique “VPN Client” is easy to install on All Kinds of Operating Systems: MAC / Windows / Linux / Android !!!
    Will allow you to switch easily between the VPN servers in USA / CA / DE / UK / IT / SP / NL / LU / EG / PA / RO / MY Continuing
    In the near future our service will be available in Spain, Greece, Sweden, Mexico, Czech Republic, Poland, China, Belgium …
    Types of VPN connections included in a single subscription — DoubleVPN and OpenVPN.
    The Speed Of All Our Servers OpenVPN = 1000 M.Bit / Unlimited Traffic !!!

    3 — The program features an easy configuration of a VPN connection to your Internet:
    - Automatically Block Internet Connection when Disconnected from a VPN.
    - Automatic connection to the VPN when you turn on the Internet.

    4 — Also,our Service has a unique N-tier, Partnership Program:
    You will get 30% of total payments of your customers!

    5 — Company Takes All Kinds Of Payments in Full Auto Mode!
    WebMoney / Visa / Master Card / PayPal / Perfect Money / BitCoin / SMS and many others.

    Our Anonymous VPN Service Is Here!

    PerfectVPN . com

    Disguise Your Internet Connect!

    ICQ : 6850058
    Skype : In-Disguise-VPN

    Sincerely, Your Anonymous VPN Service : PerfectVPN . Com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *